Ons rundsvlees

Mid 2015 investeerden we in de eerste Hereford runderen op onze boerderij, nu kunnen we van dit unieke ras vlees aanbieden. Het overgrote deel van het jaar lopen deze runderen bij ons buiten, waar hun voedselrantsoen vooral bestaat uit gras en kruiden wat ze zelf grazen. 

Hereford sluit qua vleessmaak en textuur het dichtste aan bij de Ierse Angus en het West Vlaams Rood rund. Een unieke eigenschap van dit vlees is dat het een  gemarmerde structuur heeft, hierdoor droogt het vlees niet uit tijdens het bakken en blijft het zijn sappigheid behouden. Ook zorgen wij er speciaal voor dat het dier nog drie weken doorrijpt, in een daarvoor geschikte rijpingscel. Hierdoor krijgt het vlees een krachtige smaak.